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2006年4月12日 (水)

余ったトマトの活用法

200604102016000 先日、トマトを1ケース(12個)買いまして、そのときはサラダなどで食べられると思っていたのですが、家に帰ってみるとさらに4個冷蔵庫にトマトが残っていて、困ってしまいました。

←そこでラタトューユを作ってみました。(戴いたファイヤーキングのガラスボウルに入れてみました。クラシカルで、涼しげで、私のお気に入り。)

要領はみじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで焦げないように良く炒めて、次に適当に切ったパプリカ、ズッキーニ、茄子そしてトマトという感じで火の通りにくいものから炒めていくのがポイントです。

ミネストローネもそうですが、焦げないようにじっくり炒めていくことで、野菜本来の甘さが出るようです。

物足りないという方はベーコンやパンチェッタなどを炒めて入れてもいいでしょう。最後に塩と胡椒で味付けます。食べる前にエキストラヴァージンオイルをかけていただくのがいいでしょう。

200604102017000 多く出来たので、タッパーウェアに入れて、冷蔵庫で冷やして、明日も食べようと思います。

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コメント

お仕事で疲れて帰ってくるのに、
毎回おいしそうなお料理、感心してしまいます。
私も今日トマトを食べましたが、手のかからない、くし切りのサラダしか思いつきませんでした!!

投稿: chococake | 2006年4月12日 (水) 22時25分

chococakeさん
仕事はそんなに忙しくなくて暇なので、食い気に走ってます(笑)。
それよりも、またランチにおいしいものを食べに行きたいですね。
おいしい料理を作るには、おいしいものを味わわないとね。

投稿: うめめだか | 2006年4月13日 (木) 10時11分

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» トマトのキッチンタイマー [Something Four]
まだ今のところ同じ物を日本で見かけたことがありません・・。 オーストラリア(新婚旅行)で買ったものです。 トマトが上にの [続きを読む]

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